上海食药监追查问责百胜瞒报事件

上海市食药监局负责人表示，他们已初步查清百胜集团[微博]两年多来瞒报的8个批次不合格鸡肉产品的流向，其中有7个批次均流向外地百胜集团下属门店。据查，今年以来，百胜集团从山东六和集团购进80吨鸡肉产品，这些产品未经检测或抽检直接流入各门店。百胜餐饮集团是全球最大餐饮集团，旗下品牌包括肯德基[微博]、必胜客[微博]、必胜宅急送[微博]、东方既白等。

上海食品药品监督管理局副局长 谢敏强

上次我们已经披露了百盛在他的质检过程当中发现了八个批次的质检的，送样的，这个兽药残留是超标的。现在我们已经组织了专门的调查组进入到百盛集团和肯德基公司，对他进行全面的调查。

2010年到2011年，百胜集团共计委托上海市食品药品检验所对来自山东六和集团的鸡类产品19批，经检验有8批产品抗生素残留不合格，检测结果均以检测报告的形式报给百胜集团。然而，在多次检出抗生素超标的长达两年多的时间里，肯德基并未终止与山东六和集团的原料供应合同，并向公众隐瞒了自检结果。

八批不合格鸡肉中一个批次流入上海本地门店

经调查，目前已查明不合格鸡肉有一个批次流入了上海本地的百胜门店。其余批次均流向外地。

上海食品药品监督管理局副局长 谢敏强

这几个批次里面有一批是供应上海门店的，其余批次呢，是供应外地门店的，对于现在公司方面提供的情况来看，他们说呢全部进行了就是，对供应商提出了整改意见，供应商也有了回复了，也采取了相应的措施，但是呢我们需要调取原始资料，逐一进行调查核实，现在这个核实还在过程当中。00：02：09他现在只有批次，从检测的数据来看只有批次，就是一共进了多少，存了多少，销毁了多少，目前我这里还没有具体的数据。但是这个是可以查到的，可以查到的，因为我们把他们的原始的单据，我们都已经控制了，我们将逐一的进行核实。

上海食安办追究食检所知情不举的责任

食药监局负责人同时表示，他们还将严厉追究为百胜检测鸡肉产品的上海食药检所在瞒报事件中知情不举的责任。

上海食品药品监督管理局副局长 谢敏强

作为一个检测机构，要解决一个为谁检测，为什么检测的问题，那么，同时呢作为食安办的这个调查组呢，也要进一步看企业跟这个检测机构，是不是存在没有按照法律要求实施的缺陷或者问题，如果存在这方面的问题呢，将予以问责，同时我们也责成百胜公司要澄清事实，消除广大消费者对于企业委托检测机构进行的自检行为，现在把它理解成企业和政府监管部门有利益关联，这是一个误读，必须要消除这样的影响。

上海食药检所在百胜问题速生鸡事件中具有调查与被调查的双重身份。12月18日本台曝光问题速生鸡后，上海食药监局对百胜上海物流中心的鸡类产品进行抽检，被检样品并非来自被曝光的山东六和集团，而检测机构仍是在百胜瞒报事件中负有连带责任的上海食药检所。检测结果认为符合抗菌规定，但有一件样品疑似检出抗病毒药物金刚烷胺。

上海食药监局未对百胜鸡肉产品药物残留进行抽检

据查，2012年以来，山东六和集团曾三次向百胜上海物流中提供冻鸡肉类产品共计80吨。百胜并未像其声明中所说，对这些产品进行过任何检测。监管部门也承认并未对其产品药残含量进行过抽检。

上海食品药品监督管理局副局长 谢敏强

2011年以来，我们对它的抽检情况一共抽检了160件，160件有9件是不合格的，这9件不合格分别是餐饮区有6件不合格，色拉油有1件不合格，煎炸油有2件不合格。那么对他的不合格，我们都分别给予了行政处罚。我们的监督抽检和企业的自检是有区别的。我们的监督抽检主要是抽检他在餐饮的环节当中，在餐饮的加工过程中，可能造成的污染现象。因为鸡肉原料是一个原料控制的问题，我们对餐饮门店的抽检，对原料的控制主要是按照《食品安全法》的要求，要求他做好全面的索证索票和台帐记录，我们的抽检的指标主要是微生物指标，还有一些煎炸油的指标，还有一些重金属的指标等等。我们在监督抽检中是不做他原料的兽药残留的。

对于滥用抗生素药鸡事件中，百胜餐饮集团瞒报以及上海食药检所知情不举的追究和问责，本台将及时追踪报道最新进展。