与《丛林探险》的四大章节结构不同，《嘉年华》将游戏设定在甜蜜诱人的“美食世界”，采用了线性的关卡模式，通过收集(解救)的Lums数量来解锁新的关卡(美食屋)，每个美食屋下面又有若干个小关卡。玩家的进度如何完全根据你收集到的小光点来决定，自由又毫无压迫感。各种美味清新的场景下，雷曼时而在芝士蛋糕上滑动，时而在巧克力饼上跳跃，非常欢乐，此外还有游泳、缩小、场景转换等新的元素，所以玩起来毫无雷同感。

在关卡的重复挑战性方面，游戏也做了十分合理又亲切的设计，每一关都没有特别的过关限制，只要跑到终点就能前进下一关，你的进度只跟收集的小光点相关。但是关卡中有完美的王冠评价，在某一关内收集完所有小光点就能获得王冠，随即打开本关的高难度模式，这个模式下对玩家的考验可是相当高的哦。有完美强迫症的玩家会为了收集到所有的王冠不断地挑战已经玩过关卡，寻找最完美的路线和手感，大大提高了耐玩度。