保障食品安全是每一个餐饮商家的工作重点，也是全社会关注的重点。据悉，餐饮头部企业海底捞在多年经营中，从未停止在食品安全管理工作上的投入和创新升级，一直都将食品安全作为绝对的红线、底线，努力让顾客吃得安全、吃得放心。

据悉，在2023年10月，海底捞成功启用了全新的“主体责任制”管理信息系统。这一系统的上线标志着大中华区运营的所有海底捞门店，现已实现日常、周度以及月度自检信息的全面数字化管理。

据海底捞介绍，这套数字化系统将对食安信息做识别、分类和归集，并以“数字食安驾驶舱”模式，呈现海底捞门店食品安全数据的趋势与突出问题预警。以前海底捞食品安全管理员需要在纸质清单上逐项进行标记，并将结果逐级上报。

现在，海底捞食品安全员接受任务，并在指定时间内完成排查任务、提交排查结果，由店经理对整改问题进行复核后，提交至公司“主体责任制”管理信息系统，节约了大量的人力和物力资源，使海底捞食品安全管理的效率显著提升。

从今年1月开始，海底捞还启动了新员工“双安全”认证培训课程通道，将食安培训与人资体系打通。新入职的员工必须考核认证，取得食品安全与生产安全“双安全”认证证书后，方可在后续工作中打卡计件，得到岗位工资，以此来增强新入职员工对于食品安全知识的重视程度和学习的积极性，让新入职的员工也能具备足够的安全素养和意识。

餐饮行业是一个人员流动非常大的行业，海底捞有十几万名员工，食品安全工作关系到每一个环节和每一位工作人员。今后，海底捞将会继续加大食品安全管理工作的投入，加固食品安全防线。