2月4日起，由于受到跨境货车司机的新冠核酸检测结果呈阳性的情况影响，文锦渡口岸两度暂停跨境货车出入，因而导致内地供港食材供给量骤减。据香港蔬菜经营处统计数据显示，大部分蔬菜批发价格呈现飙升趋势，菜心批发价由春节前的6.3元/斤涨到11.9元/斤，豆苗批发价由春节前的16元/斤涨到36元/斤，零售价更可高达每斤180元，呈现菜贵过肉的局面。

据悉，香港大部分食材包括全市92%的蔬菜供应来自内地，占比香港蔬菜市场份额较大。面对蔬菜价格上涨从而导致的诸多不便，钱大妈香港区切实开展蔬菜的稳价保供工作。据钱大妈香港区负责人表示，受近期新冠疫情的影响，线下门店的蔬菜订单量持续增加，钱大妈综合考虑香港市民的消费能力，坚决贯彻落实维持价格平稳合理的原则，践行做顾客“家门口菜市场”的战略定位，让香港市民能够吃上新鲜安全、绿色健康的食材。

钱大妈拥有强大的供应链体系，是稳价保供工作得以顺利开展的重要原因。钱大妈自建仓储配送系统，从采购、质检、包装、冷链运输，再到门店及消费者终端，全程进行产品质量监控，确保整个流程作业都保持食材的新鲜。同时，钱大妈将逐步把业务拓展到源头供应商，持续向上游布局生鲜种植基地。通过稳定订单、按质按量生产、规范化管理等高效运作工序，让“基地直采”成为保证产品新鲜度、标准化的夯实基础。

不止如此，钱大妈凭借大数据手段帮助门店进行科学合理订货及智能定价，引导门店使用ERP系统实现精准订货，实现了少SKU、零库存的经营目标。最终达到了减少生鲜商品的损耗及运输成本，实现了门店蔬菜价格的长期稳定。

在全球疫情的严峻传播形式下，钱大妈香港区的50家线下门店在“蔬菜不涨价”的实际行动中不仅呈现出“不卖隔夜肉”模式上的优势，而且在菜篮子的保供稳价中也交出满意答卷。放眼未来，钱大妈将继续以实际行动践行“让每一餐都新鲜”的企业使命，让市民不仅能够享受到平价食材，而且能够吃到绿色、健康的新鲜产品。