威胁生命安全 压力锅如使用不当

压力锅是我们厨房中经常会看到的烹饪工具，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上。在1679年，法国物理学家帕平发明这种烹饪工具，它以独特的高温高 压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源。不过，压力锅由于在炉火上加温时会产生高压，所以操作不当很容易产生一些意外危险。那么压力锅在使用过程中需 要注意哪些问题呢?

一、选购要认好品牌和型号

选择压力锅的时候，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅分为20、22、24、26厘米四种型号，如果您家人口少可买小号的;人口多自然要买大号的。但要是从热效率考虑，可挑大一点儿的为宜。

二、一定要看说明书

初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。

三、每次使用前检查

由于压力锅在使用一段时间后，排气孔可能会被食物残渣堵塞，因此使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制 冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。另外还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化，为此需要及时更 新。

四、上下手柄一定要重合

锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。

五、压力锅内食物不可太满

使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。

六、使用途中不可打开锅盖

在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。